一种多用途的造型巧克力的配方及工艺

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专利权人:

匠人之心(北京)产品设计有限公司

发明人:

房福春

申请号：

CN201810347507.2

公开号：

CN110384158A

申请日:

2018.18.04

申请国别(地区):

CN

年份:

2019

代理人:

摘要：

本发明公开了一种多用途的造型巧克力的配方及工艺,可以有效地解决巧克力本身在塑造造型方面的种种困难和食材本身的条件约束。配方:代可可脂巧克力1000克、葡萄糖浆300克~500克;用物理加热方式以巧克力和糖为材料制作出可在蛋糕上做出造型装饰的配方与工艺,能够长时间保持巧克力的造型不受常温变化而产生的问题。纯天然食材制作,应用到具体的蛋糕造型产品中时,可塑性极强,色彩清新自然。解决了现有的巧克力造型装饰技术过于繁复麻烦的手段。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/