COMPOSITION HAVING BODY TASTE IMPARTING FUNCTION

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专利权人:

AJINOMOTO CO INC;味の素株式会社

发明人:

TAKATSUKI HAJIME,▲高▼月 壱,JO SHUICHI,徐 首一,TOISHI AYUKO,外石 安佑子,NAKANISHI HIDEFUMI,中西 秀文

申请号：

JP2016044444

公开号：

JP2016168044A

申请日:

2016.03.08

申请国别(地区):

JP

年份:

2016

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a technique to effectively impart a body taste to food and drink.SOLUTION: A body taste is imparted to food and drink by using γ-glutamyl peptide such as γ-Glu-Val-Gly in combination with fat globule.SELECTED DRAWING: None【課題】飲食品に対して効果的に「コク味」を付与する技術を提供する。【解決手段】γ－Ｇｌｕ－Ｖａｌ－Ｇｌｙ等のγ－グルタミルペプチドと脂肪球とを併用することにより、飲食品に「コク味」を付与する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/