調味料の製造方法

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专利权人:

AJINOMOTO CO INC

发明人:

SATO SEIICHI,佐藤 誠一,TAJIMA TAKAO,田島 高穂

申请号：

JP2013204240

公开号：

JP2015065921A

申请日:

2013.09.30

申请国别(地区):

JP

年份:

2015

代理人:

摘要：

PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a seasoning capable of efficiently imparting "rich taste" to foods and beverages.SOLUTION: The seasoning for imparting "rich taste" is manufactured by treating a wheat protein material with protease and N-acetylglucosaminidase.COPYRIGHT: (C)2015,JPO&INPIT【課題】飲食品に効率的に「コク味」を付与できる調味料を提供する。【解決手段】小麦タンパク質原料をプロテアーゼおよびN-アセチルグルコサミニダーゼで処理することにより、「コク味」調味料を製造する。【選択図】なし

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/