PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage/food material capable of adding rich flavor, especially variation, to a beverage/food.SOLUTION: A rich flavor applying agent contains polyethylene glycol whose chain length is 3-11 and/or its monoethyl ether and/or its monobenzyl ether is used, and a beverage/food to which the rich flavor is applied by using the rich flavor applying agent is provided.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】 飲食品にコク味その中でも特にひろがりを付与できる飲食品素材を提供すること。【解決手段】 鎖長が3以上11以下のポリエチレングリコール及び/またはそのモノエチルエーテル及び/またはそのモノベンジルエーテルを含有することを特徴とするコク味付与剤を用いる。またそのコク味付与剤を用いてコク味が付与された飲食品を提供する。【選択図】なし
