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BEER TASTE BEVERAGE AND PRODUCTION METHOD THEREOF
专利权人:
アサヒビール株式会社;ASAHI BREWERIES LTD
发明人:
KUSUNOKI KEIZO,楠 慧三,MEKAWA YUJI,女川 裕司
申请号:
JP2016008822
公开号:
JP2017127240A
申请日:
2016.01.20
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要:
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a low-sugar beer taste beverage capable of imparting grain incense sufficiently without damaging an appearance; and to provide a production method thereof.SOLUTION: A production method of a beer taste beverage includes steps for: boiling raw material liquid; boiling malt aqueous solution containing malt or a malt saccharified product separately from the raw material liquid; recovering vapor generated from boiling of the malt aqueous solution as transpiration liquid; and adding the transpiration liquid to the raw material liquid after being boiled.SELECTED DRAWING: None【課題】外観を損なうことなく、穀物香を十分に付与することができる、低糖質のビールテイスト飲料及びその製造方法を提供する。【解決手段】ビールテイスト飲料の製造方法は、原料液汁を煮沸する工程、原料液汁とは別に、麦芽又は麦芽糖化物を含む麦芽水溶液を煮沸する工程、麦芽水溶液の煮沸により生じた蒸気を蒸散液として回収する工程、及び、蒸散液を煮沸後の原料液汁に添加する工程とを含む。【選択図】なし
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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