PROBLEM TO BE SOLVED: To provide beer-like sparkling drink having bitterness like beer though without using hop and malt as raw materials and without off-flavor derived from the malt and hop.SOLUTION: Beer-like sparkling drink containing bitter substances without using malt and hop as raw materials, the beer-like sparkling drink that the bitter substances are not less than one kind selected from a group consisting of quassin, absinthin, naringin, gentiooligosaccharide, peptide, mineral and caramel, and either of the beer-like sparkling drink containing not less than one kind of either of flavor component, coloring agent, foaming agent and acidulant.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、ホップ及び麦芽を原料とせず、麦芽やホップ由来のオフフレーバーを有さないにもかかわらず、ビールらしい苦味を有するビール様発泡性飲料を提供する。【解決手段】苦味物質を含有し、麦芽及びホップを原料として用いずに製造されたことを特徴とする、ビール様発泡性飲料、前記苦味物質が、クアシン、アブシンチン、ナリンジン、ゲンチオオリゴ糖、ペプチド、ミネラル、及びカラメルからなる群より選択される１種以上である、前記記載のビール様発泡性飲料、並びに、さらに、香気成分、着色料、起泡剤、及び酸味料のいずれか１種以上を含有する、前記いずれかのビール様発泡性飲料。【選択図】なし
