一种甜玉米芽菜及其制作方法
- 专利权人:
- 华南理工大学;广东省农业科学院作物研究所
- 发明人:
- 郭新波,胡建广,刘丰源,向楠
- 申请号：
- CN201710400469.8
- 公开号：
- CN107409986A
- 申请日:
- 2017.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 何淑珍
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜玉米芽菜及其制作方法，涉及食物产品及其制作工艺领域。该方法包括以下步骤：1）消毒：将甜玉米种子置于乙醇溶液中浸泡；2）浸泡复苏：将步骤1）消毒后的甜玉米种子用水清洗，再用水浸泡；3）发芽：将步骤2）浸泡复苏后的甜玉米种子置于潮湿环境的容器中使甜玉米种子发芽；4）取芽：发芽后即可得到甜玉米芽菜。与甜玉米籽粒相比，本发明制得的甜玉米芽菜的营养价值大大提升，并且不失风味，甜脆可口，生食以及熟食皆可。甜玉米芽菜作为一种新型的芽菜与食品，具有较大的营养价值以及市场潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
