冰淇淋及其制备工艺
- 专利权人:
- 益家元品实业(厦门)有限公司
- 发明人:
- 刘新宇,胡展嘉
- 申请号：
- CN201810300857.3
- 公开号：
- CN108719569A
- 申请日:
- 2018.04.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及冰淇淋及其制备工艺。具体地,本发明提供一种冰淇淋,所述冰淇淋的组分包括:10‑30重量份奶粉、3‑10重量份奶油、3‑6重量份植物脂肪、5‑8重量份蔗糖、3‑6重量份果糖、0.3‑2重量份L‑阿拉伯糖、0.5‑4重量份的木聚糖、0.5‑2重量份海藻糖、1‑4重量份的乳化剂、0.5‑2重量份稳定剂和40‑60重量份的水。本发明所述的冰淇淋膨松度好、甜度适宜、口感滑腻,易于工业化生产,具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
