一种新型的卤味烤鸭的制备方法
- 专利权人:
- 何笑飞
- 发明人:
- 何笑飞
- 申请号：
- CN201410294226.7
- 公开号：
- CN105212075A
- 申请日:
- 2014.06.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种新型的卤味烤鸭的制备方法，它涉及饮食配方技术领域。其特征在于它的制备制备方法：首先将鲜鸭清水洗净晾干，然后将准备好的桂皮、八角、小茴香、花椒、丁香、白酒、食用盐加清水蒸煮30分钟后，将鲜鸭放入煮好的酱汁中浸泡并用小火蒸煮10-15分钟，然后关火浸泡半小时；再将入味处理的鸭子表面刷上烧烤酱汁放置到旋转烤箱中烧烤。它采用先蒸煮入味再进行烘烤的方式相结合，使烤鸭全面入味，保证肉质的鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
