一种烤鸭的制作方法
- 专利权人:
- 攸县鸿华麻鸭业有限责任公司
- 发明人:
- 易新良
- 申请号：
- CN201511031568.0
- 公开号：
- CN106923220A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种烤鸭的制作方法，包括以下步骤：1)挑选原材料；2)解刀修整；3)腌制；4)烘烤；5)酱卤；6)包装出库。本发明采用攸县麻鸭做为加工原材料。攸县麻鸭体型小、生长快、成熟早，属小型蛋用品种，原材料易得。攸县麻鸭善行走、游水和爬坡，为放牧鸭种，因此肉质更加鲜养、口感更好。本发明加工方法无需借助过多的烘烤设备，过程极为原生态和节能；深加工过程中烘烤的温度、湿度及时间的控制起到了独特的关键作用，能有效地维护攸县麻鸭原有本质风味及防止营养成分在深加工过程中流失。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
