一种富含黄酮的青稞固体饮料的生产工艺
- 专利权人:
- 南京农业大学
- 发明人:
- 杨润强,王冕,王沛,顾振新,韩永斌
- 申请号：
- CN202010558500.2
- 公开号：
- CN111700201A
- 申请日:
- 2020.06.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种富含黄酮的青稞固体饮料的生产工艺，属于食品加工技术领域，其特征在于青稞籽粒经低浓度NaCl定时喷淋发芽富集黄酮，以青稞芽苗为原料，经除根、清洗、打浆、过滤后，添加抗坏血酸钠、白砂糖、黄原胶、羧甲基纤维素钠、蔗糖酯和单甘酯，混合均匀后，经均质、灭菌、冷冻干燥、无菌包装制得。本发明制得的青稞固体饮料粉质细腻、冲调均匀、风味独特，产品中总黄酮含量达到50～100mg/100g。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
