一种天然草莓醋及其制作工艺
- 专利权人:
- 开平市绿洲食品有限公司
- 发明人:
- 林春燕
- 申请号：
- CN201410311540.1
- 公开号：
- CN104116107A
- 申请日:
- 2014.07.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 冯剑明
- 摘要：
- 本发明公开了一种天然草莓醋饮料，按重量份数比包括以下原料：草莓醋原汁1～6份，白砂糖3～10份，蜂蜜3-8份，草莓原汁1～3份，食品添加剂0～0.15份，其特征在于，所述草莓醋原汁通过酒精发酵和醋酸发酵制得，其中，草莓原浆通入SO2预处理，然后果胶酶酶解后，进行酒精发酵和醋酸发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
