一种黄梨戚风蛋糕及其制备方法
- 专利权人:
- 阜阳师范大学
- 发明人:
- 刘生杰,唐清晨,张乐乐,王振杰,刘艳红
- 申请号：
- CN202010234108.2
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.30.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄梨戚风蛋糕及其制备方法,该黄梨戚风蛋糕由以下按重量份计的组分组成:黄梨10‑30份,低筋面粉40‑80份,泡打粉1‑3份,白砂糖40‑80份,牛奶28‑32份,鸡蛋90‑110份,植物油28‑32份,食盐0.8‑1.5份。其中,黄梨在去皮切块处理后,使用D‑异抗坏血酸钠溶液浸泡处理。本发明在传统戚风蛋糕的配方中添加了添加黄梨,不仅提升了蛋糕口感,丰富了营养,同时提高了黄梨的生产加工率,扩大黄梨的销售市场。本发明制备工序简单,制得的戚风蛋糕风味、口感独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
