一种黑色冲调粉蛋糕的研究及其制备方法
- 专利权人:
- 天津市鸿禄食品有限公司
- 发明人:
- 冯长禄,刘斌
- 申请号：
- CN201910680186.2
- 公开号：
- CN110393203A
- 申请日:
- 2019.26.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黑色冲调粉蛋糕的研究及其制备方法,该黑色冲调粉蛋糕的组成分别为:小麦粉、杂粮粉、鸡蛋、糖、蛋糕油、盐、牛奶。本发明所述的一种黑色冲调粉蛋糕的研究及其制备方法,采用单因素和正交试验得出杂粮蛋糕最佳配方为小麦粉80%、杂粮粉20%、鸡蛋200%、糖80%、蛋糕油10%、盐2%、牛奶20%,制作出来的杂粮蛋糕松软有弹性、无甜腻感、无粗糙感、带有杂粮粉特殊的香气、表面呈金黄色、内部气孔均匀、外形饱满,杂粮蛋糕作为新型营养蛋糕,丰富了蛋糕的花色品种,具有广阔的开发前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
