一种低糖高蓬松蛋糕的制备方法
- 专利权人:
- 安徽省小岗盼盼食品有限公司
- 发明人:
- 蔡金钗,步显勇,蔡金垵,蔡镕骏,蔡丕鹏,蔡金鑫,谢艳
- 申请号：
- CN202010212327.0
- 公开号：
- 申请日:
- 2020.24.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种低糖高蓬松蛋糕的制备方法,涉及蛋糕加工技术领域。所述低糖高蓬松蛋糕的制备方法主要包括:原料准备、原料初步处理、原料混合、冷冻处理、蒸汽蒸发、定型烤制、包装等步骤。本发明克服了现有技术的不足,极大地提升了蛋糕的蓬松度,提升蛋糕的口感和风味,并且蛋糕制备过程稳定,适宜规模性生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
