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一种酸枣仁巧克力及其制作方法
- 专利权人:
- 泰州医药城国科化物生物医药科技有限公司
- 发明人:
- 梁鑫淼,王超然,郭志谋,伍言娟,徐伟,纪玉婕
- 申请号：
- CN201811523135.0
- 公开号：
- CN111296612A
- 申请日:
- 2018.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种酸枣仁巧克力及其制作方法,制作步骤为:1)酸枣仁提取物的制备:取酸枣仁将油榨出,残渣过10目筛,加10倍量的水,提取2次,每次60min、减压浓缩、减压干燥可得酸枣仁提取物;2)把酸枣仁提取物、可可液块、可可脂这三种原料进行混合,加入赤藓糖醇和纯净水,搅拌均匀,放入容器中放入蒸锅进行蒸制,不停搅拌,当容器中的混合物呈糊状时,加入牛奶,再进行搅拌,直到再次呈粘稠状,自然冷却;3)将步骤2)所述粘稠状物放入冰箱冷藏室,5~10分钟后取出;再次加热,到融化,倒入模具,自然冷却后即可。本发明产品营养价值丰富、味道香醇、充分体现了酸枣仁的保健价值,克服了长期食用巧克力引起的副作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
