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一种小球藻拔丝蛋糕及其制作方法
- 专利权人:
- 泉州师范学院
- 发明人:
- 王宝贝,陈晓晖,樊艳君
- 申请号：
- CN201911294491.4
- 公开号：
- CN110934172A
- 申请日:
- 2019.16.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种小球藻拔丝蛋糕及其制作方法。所述小球藻拔丝蛋糕由以下重量份的原料制作而成:蛋糕粉10~20份、小球藻粉0.1~1.5份、荞麦粉10~20份、蛋黄20~30份、食用油9~19份、蛋清40~50份、牛奶15~25份、肉松4~14份、泡打粉0.6~1.6份、盐0.4~1.4份、木糖醇16~26份、细砂糖4~14份。本发明将小球藻粉经焙炒预处理除腥后和荞麦粉一起作为原料加到蛋糕中,并优化配方及加工工艺,得到一种新型的高纤低糖的拔丝蛋糕。小球藻赋予其丰富均衡的营养成分,荞麦使其不仅适合糖尿病患者食用,还可改善我国民众的“赖氨酸缺乏症”。本发明制作的蛋糕符合当今营养、健康、美味、养生的生活理念,拥有良好的发展潜力。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
