一种茶糕及其制作工艺
- 专利权人:
- 安徽神农素食品有限公司
- 发明人:
- 倪宁,倪民羡,章凯瑜,章凯捷
- 申请号：
- CN202010217678.0
- 公开号：
- CN111328990A
- 申请日:
- 2020.25.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶糕及其制作工艺,由以下质量比例的原料制成:脱皮绿豆240‑260克、无水黄油75‑85克、细砂糖65‑75克、麦芽糖45‑55克、茶粉18‑22克、非转基因大豆蛋白粉8‑12克。本发明茶糕原料均为天然产品,原料中以脱皮绿豆(红豆)为主,同时通过黄油、细砂糖、麦芽糖、蛋白粉的加入,良好的糅合了各组分间的口感,令食用更为清爽,原料中无任何荤食加入,具有少油、低热量的特点,老少皆宜,不用担心发胖。在制作工艺上本发明不含传统的烘、炸、大火炒制的过程,同时加入的茶粉中含有的茶多酚等物质又能增强茶糕的抗氧化能力,令其不易变质发霉,有效延长保质期,提高了茶糕产品的质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
