一种凉粉专用复合淀粉及其制备方法
- 专利权人:
- 广西高源淀粉有限公司
- 发明人:
- 张晋滔,张晋源,徐远平
- 申请号：
- CN201910425430.0
- 公开号：
- CN110140947A
- 申请日:
- 2019.21.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种凉粉专用复合淀粉及其制备方法,所述的复合淀粉通过蚕豆淀粉;豌豆淀粉;红豆淀粉;有机酸;氯化钾和正丁醇制备得到,且得到复合淀粉具有较好的凝胶特性,将其制备成凉粉,使得凉粉具有良好的口感,复合淀粉分子重排,得到弹性良好的凉粉;且制备的凉粉专用复合淀粉具有较高的营养价值,安全,具有更容易被吸收利用的特点。本发明的复合淀粉纯度达到98%,使用其制备得到的凉粉还能具有较滑的口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
