一种植物蛋白发酵食品及其制备方法
- 专利权人:
- 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
- 发明人:
- 张龙,张川,龚艳玲,李晶,苏莹,房振,杜放
- 申请号：
- CN201711354602.7
- 公开号：
- CN107927185A
- 申请日:
- 2017.12.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种植物蛋白发酵食品的制备方法,该方法将含有植物蛋白的原料与水混合,放入具有食品研磨或搅拌功能的家用电器中制浆,所述制浆之前、同时或之后进行煮沸,所得浆液过40目~150目筛,冷却后,加入益生菌进行发酵。本发明提供的方法采家用电器制浆,精简了单独灭菌的步骤,并采用特定目数的筛网过滤,不仅省时、安全,方便消费者在家操作,且该方法制得的产品具有良好的物理化学性质,口感好,风味丰富,消费者接受程度高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
