The invention concerns a composition comprising a calcium salt and its preparation process. The calcium salt is a salt of Ca2+ ions and P043- ions or HP042-. The composition is appropriate for introduction in food products.La invención se refiere a una composición que comprende una sal de calcio y a su procedimiento de preparación; la sal de calcio es una sal de iones de Ca2+ y iones de PO43- o HPO42- la composición es adecuada para incorporarla en productos alimenticios.