一种豆制品的制备方法
- 专利权人:
- 长沙鑫桃食品实业有限公司
- 发明人:
- 汤建平
- 申请号：
- CN201410087747.5
- 公开号：
- CN104904864A
- 申请日:
- 2014.03.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆制品的制备方法，包括如下步骤：a、将黄豆在20-30℃温水中浸泡4-6小时后磨浆；b、将浆液煮沸后进行冲浆；c、浆料冷却至65-75℃时，采用醋作为点卤剂进行点卤，其中，醋的使用量与黄豆量的比例为1：（10-12），所述醋加入5倍水量进行稀释；d、将点卤后凝固的豆腐进行压榨成型；e、将豆腐切成一定形状，经过油炸或卤制工艺后进行真空包装、杀菌，得到豆制品成品。本发明提供的豆制品的制备方法，制得的豆制品口感好、方便保存和携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
