一种麻辣鸡脖及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 贾孟麟
- 申请号：
- CN201410302186.6
- 公开号：
- CN104013012A
- 申请日:
- 2014.06.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种麻辣鸡脖及其制备方法，该麻辣鸡脖是由包括如下原料制备得到：鸡脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、清水7000克、精炼油2000克；由上述原料制得卤鸡脖后，然后将卤鸡脖进行油炸，之后再添加油炸辣椒拌合制备得到。本发明是以鸡脖代替鸭脖制作麻辣鸡脖，成本明显降低，且口感更好，色泽红亮,香味浓郁,丝丝入味,麻辣鲜香，促进血液循环、促消化、增加食欲等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
