糖煎年糕及其制作方法
- 专利权人:
- 杭州老朋友食品有限公司
- 发明人:
- 沈国强
- 申请号：
- CN201310290447.2
- 公开号：
- CN103349144B
- 申请日:
- 2013.07.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种糖煎年糕及其制作方法。糖煎年糕的组分按照质量百分比为：糯米80%-85%，白砂糖10%-15%，食用油3%-5%。制作方法是糯米磨粉、蒸煮以后，将蒸煮好的糯米粉、食用油和白砂糖加入捣球中，搅拌均匀后，用木榔头捶打，然后将粉饼加入模型中挤压成型，成型后的年糕立即入冷库，然后分切，包装，杀菌后入库。本发明糖煎年糕，在主料糯米中加入适量的食用油，特别适于油煎，煎出的年糕外爽脆、内松软，糯而不粘。加入适量的白砂糖，油煎以后无需添加其他的调味料即可食用，具有松、软、香、甜的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
