PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a packaged liquid seasoning suppressed in off-taste derived from flavonoids to have good flavor, reducing the amount of salt by having salty-taste retention, and having useful physiology such as hypotensive action or the like.SOLUTION: The packaged liquid seasoning comprises the following (A), (B) and (C), (A) 2.2-6.2 mass% of sodium, (B) 0.05-2 mass% of flavonoids, and (C) 2-7 mass% of ethanol. The flavonoid (B) is a glucose-adduct of hesperidin and a content of the glucose-adduct of hesperidin is 2.5-25 pts.mass relative to 100 pts.mass of the sodium.COPYRIGHT: (C)2012,JPO&INPIT【課題】フラボノイド類由来の異味が抑制されて風味良好で、塩味の持続性増強作用を有することにより食塩量の低減ができ、しかも血圧降下作用等の有用な生理機能を有することが可能な容器詰め液体調味料を提供する。【解決手段】次の(A)、(B)及び(C)、(A)ナトリウム 2.2~6.2質量%(B)フラボノイド類 0.05~2質量%(C)エタノール 2~7質量%を含有する容器詰め液体調味料であって、(B)フラボノイド類がヘスペリジンのグルコース付加物であり、ヘスペリジンのグルコース付加物の含有量がナトリウム100質量部に対して2.5~25質量部である、容器詰め液体調味料。【選択図】 なし
