一种猪皮冻的制备方法
- 专利权人:
- 成克萍
- 发明人:
- 成克萍
- 申请号：
- CN201210532805.1
- 公开号：
- CN102960747B
- 申请日:
- 2012.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种猪皮冻的制备方法，主要原料重量份组成为：猪皮20份，纯瘦肉15份，纯肥肉2份，花椒3份，茴香1份，姜2份，葱3份，盐5份，酱油3份；制备方法如下：（1）将猪皮和纯瘦肉用开水冲洗，洗去表面血迹等杂质（2）将冲洗后的猪皮、纯瘦肉和纯肥肉切成小块，每块重5g（3）将花椒、茴香、姜和葱放入料盒或用网布包好后与猪皮、纯瘦肉和纯肥肉一同放入锅中，加入300份水煮沸（4）煮的过程中不断将煮水表面的泡沫瓢出除去（5）煮水减少30%时加入盐，继续煮，煮水减少90%时加入酱油并搅拌均匀并停火，自然冷却，即得本发明猪皮冻。本发明制备方法简单，一步即可完成。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
