一种猪蹄的制作方法
- 专利权人:
- 贵州省福泉市安运腌制食品有限责任公司
- 发明人:
- 杨学飞
- 申请号：
- CN201510735739.1
- 公开号：
- CN105341726A
- 申请日:
- 2015.11.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种猪蹄的制作方法，取猪蹄，烧皮；于58-60℃的温水中浸烫10-15min；将猪蹄洗净；猪蹄与猪蹄量10％的配料混匀，腌制7-10天，腌制好的猪蹄，于80-90℃下电烤2-6h后；在60-70℃下熏烤3-7h，再将温度降至45-55℃，熏烤2-3h；包装。本发明方法不添加任何添加剂，制成的猪蹄香脆可口，猪蹄的皮肉久煮不烂，色泽暗红食欲感强烈。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
