一种卤制鸡的加工工艺
- 专利权人:
- 扬州美瑞食品有限公司
- 发明人:
- 王伟
- 申请号：
- CN201410103503.1
- 公开号：
- CN104921164A
- 申请日:
- 2014.03.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种口感好、营养丰富，且兼具滋补功效的卤制鸡的加工工艺。包括如下步骤：（1）、挑选土鸡，屠宰、清洗；（2）、腌制；（3）、熏味；（4）、入锅；（5）、卤制；（6）、出锅。本发明的加工工艺不用任何化学添加剂，是没有污染的天然食品。同时，本发明腌制和煮制时间较长，香料和调料充分浸入鸡肉内，香料种类独特，鲜嫩可口、肉质醇香，酥绵爽口，方便食用者食用。本发明既营养、健康，又味美可口。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
