一种麻辣鸭肫的制作方法
- 专利权人:
- 巢湖市金魁食品加工有限公司
- 发明人:
- 周南云,李三
- 申请号：
- CN201510389016.0
- 公开号：
- CN104921174A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种麻辣鸭肫的制作方法，包括以下制作步骤：清洗、晾干；鸭肫预处理、腌制、风干、进味、烘烤、杀菌和包装；本发明提供的一种麻辣鸭肫的制作方法的优点在于：本发明的技术方案，生产工艺简单，成本低廉，且通过放入艾草，不仅后期抑制细菌效率高，而且具有独特的清香口味，而且通过对鸭肫的预处理步骤，将鸭肫穿孔，并且边沿处切缝，能够有效加大鸭肫与配料的接触面，使鸭肫内部进味，使口味增强，避免内部出现腥味的现象发生，且口味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
