一种优质猪蹄简单、安全的生产工艺
- 专利权人:
- 天津宝迪农业科技股份有限公司
- 发明人:
- 徐建文,卢进峰,王雅静,程渝茗
- 申请号：
- CN201110361059.X
- 公开号：
- CN102488229A
- 申请日:
- 2011.11.15
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种优质猪蹄简单、安全的生产工艺，依照下列步骤进行：1)卸猪蹄；2)浸烫猪蹄；3)脱毛：用长柄铁丝网盛装猪蹄后，浸入180-200℃的松香甘油酯溶液中1-2s，取出后倒入温水中，剥除表面松香甘油酯；4)去蹄壳；5)将去除蹄壳的猪蹄进行精修；6)浸泡：将精修后的猪蹄放入冰水中浸泡；7)晾干；8)将猪蹄放入速冻库中速冻；9)按照产品规格将猪蹄进行包装。本方法不仅有效的去除猪蹄上的猪毛，减轻了猪蹄的红斑现象，使猪蹄呈现白色或粉红色，提升猪蹄整体卖相，便于销售，增加企业的经济效益，而且没有使用任何化工用品进行加工，确保了猪蹄的食用安全，保证了消费者的身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
