一种红米米酒加工工艺
- 专利权人:
- 左中国
- 发明人:
- 左中国
- 申请号：
- CN201711252629.5
- 公开号：
- CN107794173A
- 申请日:
- 2017.12.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高小敏
- 摘要：
- 本发明提供了一种红米米酒加工工艺，属于米酒制作领域，具体步骤有：(1)去皮和消毒：选择良好的红米，然后对红米进行去皮，去下的皮保留下来，然后对红米粒和糠皮进行消毒；(2)糠皮的处理：将糠皮进行研磨，然后放入酸性溶液中进行水浸渍，得到红色素溶液；(3)米粒的处理：将红米粒放入蒸煮熟透，然后加入酒曲和酵母进行密封发酵；(4)发酵处理；(5)添加物的处理：选择一定量的桂花研磨过后发酵；(6)成品制作：将桂花发酵物放入发酵的红米酒中；本发明的米酒具有极高的营养价值，具有清热解毒、美容养颜、滋补肝肾、促进睡眠等功效，含有很多的微量元素，男女老少均可饮用，并且口感清香，便于入口，具有极高的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
