一种黑红米养生酒的生产工艺
- 专利权人:
- 韦红兵
- 发明人:
- 韦红兵
- 申请号：
- CN201710858569.5
- 公开号：
- CN107446747A
- 申请日:
- 2017.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王金宝
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑红米养生酒的生产工艺，所述的工艺包括以下步骤：将糯米和黑米进行熟化，得熟化糯米和熟化黑米；将黑豆炒熟，粉碎成黑豆粉；将山楂蒸熟、并干燥，粉碎成山楂粉；将熟化糯米、熟化黑米和酵母菌混合均匀发酵得第一次发酵物；将黑豆粉和山楂粉加入第一次发酵物中发酵，得第二次发酵物；过滤第二次发酵物，得酒液，将酒液发酵得所述的黑红米养生酒。本发明的有益效果为：本发明所述的生产工艺，采用将糯米和黑米进行熟化再进行发酵，且采用将山楂蒸熟后再进行发酵，去除了山楂苦涩的口感，保留了山楂中的营养价值，且先将黑米和糯米进行发酵再加入山楂和黑豆进行发酵，这样使养生酒的口感更纯正，且可以保证黑米和糯米的充分发酵。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
