一种火腿的熏制方法
- 专利权人:
- 彭江龙
- 发明人:
- 彭江龙,彭炬源,彭浩倡
- 申请号：
- CN201811549544.8
- 公开号：
- CN109479947A
- 申请日:
- 2018.18.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种火腿的熏制方法,包括鲜火腿腌制、清洗、熏制、风干发酵等步骤。本申请解决了传统火腿成品色泽发暗、熏制风味不均一的问题,制得的产品色香味俱全,香味浓郁且独特,不油腻,口感香鲜结实,外观金黄色,光泽有度,保质期长且保质期内品质稳定性好,能够保住肉中原有的营养成分,且能够清热解毒、祛湿健脾、补血补气等保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
