해리손, 마이클 디.,퍼듀, 제임스 씨.,패톤, 페넬로페 에이.,호프만, 앤드류 제이.,가디, 제임스 엠.,리우, 취-리,샤네펠트, 로버츠 브이.,아르멘트로우트, 리차드 씨.,스웬크, 미셀 피.,위클룬드, 라첼 에이.,클라에센스, 마리아네,레아메르, 에릭 엠.,스프란클레, 숀 이.,아바쉬아, 산지브 에이치.,가웃치에르, 피터 엠.,올센, 로버츠 엘.,터너,
申请号：
KR1020147015634
公开号：
KR1015249910000B1
申请日:
2007.01.24
申请国别(地区):
KR
年份:
2015
代理人:
摘要：
Food products contain oligosaccharide compositions that are digestion resistant or slowly digested. Such an oligosaccharide composition can be produced by a process comprising the steps of: in the saccharification of starch, at least one oligosaccharide and at least one monosaccharide, <； / RTI >； Membrane filtration of the aqueous composition to form a monosaccharide-rich stream and an oligosaccharide-rich stream； Oligosaccharide - a step to recover abundant flow. Alternatively, the oligosaccharide composition can be produced by a process comprising the steps of: containing at least one monosaccharide or linear saccharide oligomer and having a solids concentration of at least 70% by weight Heating the feed composition to a temperature of at least 40 <； 0 >；C； Contacting a nutrient delivery composition with at least one catalyst that accelerates the rate of cleavage or formation of a glucosyl bond for a time sufficient to form a non-linear saccharide oligomer, wherein the concentration of the saccharide oligomer at a higher concentration than the linear saccharide oligomer Of a non-linear saccharide oligomer is produced.식품 산물(food product)은 소화 저항성(digestion resistant)이거나 느리게 소화되는 올리고사카라이드 조성물을 함유한다. 이러한 올리고사카라이드 조성물은 아래의 단계를 포함하는 공정으로 생산될 수 있다: 전분(starch)의 당화(saccharification)로, 최소한 하나의 올리고사카라이드(oligosaccharide) 및 최소한 하나의 모노사카라이드(monosaccharide)를 함유하는 수성 조성물을 생산하는 단계； 모노사카라이드-풍부한 흐름(stream)과 올리고사카라이드-풍부한 흐름을 형성하기 위하여 수성 조성물을 막 여과하는 단계； 올리고사카라이드-풍부한 흐름을 회수하는 단계. 대안으로, 올리고사카라이드 조성물은 아래의 단계를 포함하는 공정으로 생산될 수 있다: 최소한 하나의 모노사카라이드(monosaccharide) 또는 선형 사카라이드 올리고머를 함유하고, 중량으로 최소한 70%의 고형물 농도(solid concentration)를 보유하는 수성 영양공급 조성물(feed composition)을 최소한 40℃의 온도까지 가열하는 단계； 비-선형 사카라이드 올리고머가 형성될 만큼 충분한 시간동안 글루코실 결합(glucosyl bond)의 절단 또는 형성의 속도를 가속화시키는 최소한 하나의 촉매와 영양공급 조성물을 접촉시키는 단계, 여기서 선형 사카라이드 올리고머보다 높은 농도의 비-선형 사카라이드 올리고머를 함유하는 생성 조성물이 산출된다.
