一种香蛋及其制作方法
- 专利权人:
- 枣阳千里香食品有限公司
- 发明人:
- 李国栋,李国良,李国柱,李奋琦
- 申请号：
- CN201711156866.1
- 公开号：
- CN108077791A
- 申请日:
- 2017.11.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香蛋及其制作方法,所述香蛋也以碱性原料为腌制液,通过香料浸出液生发生石灰为主要原料,其他碱性原料比例远小于生石灰用量,配料中基本不含重金属成分,同时加入了各种香料,可以修饰碱性腌蛋的特殊味道,使口感更温和,芳香,腌制好的香蛋含碱量低,无氨气等刺鼻气味,蛋壳表面光洁,色泽略微变暗,蛋体整体看起来色泽光鲜,看相好;蛋内为液态,必须蒸熟后食用,蒸熟后香蛋有韧性,与腌制后蛋白质就直接完全凝固的腌蛋弹性相同,口感温润爽滑,香气扑鼻,适合各类人群食用,能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,消炎去火,且基本不含重金属,适宜老人和儿童食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
