咸蛋调料
- 专利权人:
- 青岛生鲜馆电子商务有限公司
- 发明人:
- 王丽英
- 申请号：
- CN201710736530.6
- 公开号：
- CN109418894A
- 申请日:
- 2017.23.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域,特别涉及制备咸蛋的调料,调料配方,按重量份计算具体有以下组分组成:八角4‑6份,三荼4‑6份,小茴香6‑10份,熟石灰12‑18份,食用碱12‑18份,食盐40‑60份;将相当于所述调料配方中八角0.8‑1.2倍重量的红茶水与所述配方充分混合均匀,加入相当于食盐3.8‑4.3倍重量的水介质,混合均匀后得调料液;运用本配方制备的咸蛋,蛋白如皮蛋般的晶莹剔透,蛋黄如蟹黄般鲜美;且咸蛋的弹性好,色泽丰富。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
