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一种杏鲍菇低盐调味酱及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术学院;上海市农业科学院
- 发明人:
- 冯涛,邴芳玲,杨焱,庄海宁,高林林,李明明,谢克林,刘轶,刘涛,奕志英
- 申请号：
- CN201510101662.2
- 公开号：
- CN104738581A
- 申请日:
- 2015.03.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开一种杏鲍菇低盐调味酱及制备方法，所述杏鲍菇低盐调味酱，按重量份数计算，制备所用原料由20-40份杏鲍菇酶解液、55-65份水、1-3份杏鲍菇菇粉、2-4份淀粉、1-3份棕榈油、0.1-0.7份食盐、0.5-1.5份酱油、0.05-0.15份糖、0.5-1.5份牛肉香精和0.03-0.07份生姜粉组成。该杏鲍菇低盐调味酱，由于原料中使用了杏鲍菇酶解液这种菌菇风味增强剂，既保留了杏鲍菇特有的鲜味和滋味，又降低了食品中氯化钠的添加量，达到低盐目的，既安全又健康。同时其成品呈泥状，容易被人们吸收，适宜人群广。该产品可做拌面的佐餐配料，以及面食的夹馅，是一种食而不腻的健康营养型低盐产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
