一种红茶的制备方法
- 专利权人:
- 江口梵韵白茶开发经营有限公司
- 发明人:
- 尤小芬
- 申请号：
- CN201810528435.1
- 公开号：
- CN108740089A
- 申请日:
- 2018.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 刘安宁
- 摘要：
- 本发明公开了一种红茶的制备方法，属于茶加工技术领域，其是采摘茶树鲜叶，将采摘的茶树鲜叶进行萎凋，将溶液喷洒在萎凋处理后的茶叶上，然后将茶叶送入揉捻机中进行揉捻，将揉捻叶放在发酵箱中发酵，将发酵处理后的茶叶进行烘干，即得红茶成品。本发明通过在将茶叶揉捻时加入特制的溶液，有效促进茶叶发生理化转变，水分发生扩散和渗透，细胞间充水，使青涩味挥发，同时，茶叶的细胞通透性得以改善，细胞膜通透性的提高有利于细胞与周围环境之间的物质交换，细胞中的有效成分集中在液泡内，畅通了其流出细胞的通道，大大提高了该红茶的有效成分溶出率。本发明制备的红茶茶汤红而明亮，香气浓郁，滋味醇甜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
