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一种梭子蟹的低剂量辐照保鲜方法
- 专利权人:
- 舟山出入境检验检疫局综合技术服务中心
- 发明人:
- 邵宏宏,相兴伟,王琦,周秀锦,鲁华,周向阳,胡芬静
- 申请号：
- CN201710168154.5
- 公开号：
- CN107094855A
- 申请日:
- 2017.03.21
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及水产品保鲜技术领域，公开了一种梭子蟹的低剂量辐照保鲜方法，首先将梭子蟹经流动的冷水解冻，保证蟹肉组织与营养成分完好，然后置于保鲜液中浸泡，保鲜液由黄芪、肉桂、生姜、茴香籽、鼠尾草、维生素E、白酒、壳聚糖、紫胶与水组成，在蟹壳表面形成抑菌抗氧的防护液膜，然后将梭子蟹置于氮气与二氧化碳组成的混合气体中在钴‑60的辐照场中辐照杀死微生物。本发明的梭子蟹的低剂量辐照保鲜方法将梭子蟹经含有维生素E、壳聚糖以及黄芪等的水煮成分的保鲜液浸泡后置于辐照场中辐照灭菌，能够有效杀灭微生物，提升梭子蟹的保鲜效果和保鲜时间，有效抑制蟹肉腐败变质，而且最终采用真空包装以及冷藏保鲜降低了生产运输成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
