一种姜糖片的加工方法
- 专利权人:
- 许春玲
- 发明人:
- 许春玲
- 申请号：
- CN201610980645.5
- 公开号：
- CN106538806A
- 申请日:
- 2016.11.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明公开了一种姜糖片的加工方法，以生姜和白砂糖作为主原料，再辅以柠檬酸、蒜米等加工制成，该加工工艺主要包括如下步骤：姜片制作：挑选优质姜，去皮，清洗，切片，备用；姜片腌渍：将步骤a切好的姜片加入食盐、柠檬酸和蒜米，混合均匀后放入腌渍罐腌渍12‑20小时，捞出洗净，制得姜片；姜片护色：将步骤b制得的姜片放入发色剂中浸泡15分钟，捞出清洗，静置，制得姜片；糖水制作：将白砂糖放入水中溶解成浓度为50％‑60％的溶液，制得糖水；混合加热：将步骤c制得的姜片倒入步骤d制得的糖水搅拌均匀，然后倒入锅里加热翻炒5‑10分钟，铲出静置，冷却，制得姜糖片。本发明具有制作简单，口感清脆，好吃又养胃等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
