一种酱香刀豆的制作方法
- 专利权人:
- 江永县十里香农产品加工有限责任公司
- 发明人:
- 周吉祥
- 申请号：
- CN201310223132.6
- 公开号：
- CN103238806A
- 申请日:
- 2013.06.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种酱香刀豆的制作方法，包括选材、整形、晾晒、揉洗、盐渍、腌制和酱制等步骤，本发明在加工过程中不添加任何化学成分添加剂，保证了食品的安全。采用一次腌制一次酱制的独特方法，不仅可以减少刀豆成品中亚硝酸盐的含量（小于每千克3.5毫克），而且使刀豆的成色好看，口感更佳。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
