The present invention relates to a method for producing rice cakes using jujubes, and more particularly, to a method for producing delicious rice cakes using sweetness of a jujube, by adding dough and steamed jujube to produce rice gruel or rice cakes, . The present invention, as a technical means for achieving the above object, comprises a process for growing a jujube to separate a bark, Adding the separated jujube to the water and boiling the juice； Adding rice or glutinous rice to the juice concentrating the jujube shell, Kneading the powdered rice flour with salt and steamed jujube； A step of making blood using the dough and adding rice cakes containing jujube to the blood； And a step of pouring the rice cakes formed by using the steam of high heat.본 발명은 대추를 이용한 떡 제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 송편이나 찹쌀떡을 제조하기 위한 반죽과 떡소에 찐 대추를 첨가하여 건강에 좋으며, 대추의 단맛을 이용하여 맛있는 떡을 제조하는 방법에 관한 것이다.상기의 목적을 달성하기 위한 기술적 수단으로서의 본 발명은, 대추를 쪄서 껍질과 속살 및 씨를 분리하는 단계； 상기 분리된 대추의 껍질을 물에 넣고 끓여서 우려내는 단계； 상기 대추껍질을 우려낸 농축액에 쌀 또는 찹쌀을 넣어서 불린 후 분말하는 단계； 상기 분말된 쌀가루에 소금과 찐 대추의 속살을 넣어서 반죽하는 단계； 상기 반죽을 이용하여 피를 만들고 상기 피에 대추를 포함하는 떡 소를 넣어 빚는 단계； 상기 빚어진 떡을 고열의 증기를 이용하여 찌는 단계를 포함하여 구성될 수 있다.
