The present invention relates to a method for preparing a rice cake for rapid rice cake soup and a rice cake. The method for preparing a rice cake for rapid rice cake soup comprises: a step for grinding grains, mixing and kneading to make rice cake dough； a step for punching for 2-4 minutes after the rice cake dough is cooled at 65-70°；C； a step for making a rice cake by forming the rice cake dough having gone through the punching step, as the form of a rice cake； a step for ripening the rice cake at 3-6°；C for 36-60 hours； and a step for heat-treating the rice cake having gone through the drying step at 80-120°；C for 10-30 hours after sealing.본 발명은 곡물을 분쇄하고 혼합 및 반죽하여 떡 반죽을 만드는 단계； 상기 떡 반죽을 65℃ 내지 70℃로 식힌 후, 2 내지 4분간 펀칭하는 단계； 상기 펀칭하는 단계를 거친 떡 반죽을 떡 모양으로 성형하여 떡을 만드는 단계； 상기 떡을 3℃ 내지 6℃에서 36 내지 60 시간 숙성하는 단계； 상기 건조하는 단계를 거친 떡을 밀봉 후 80℃ 내지 120℃에서 10 내지 30분간 열처리하는 단계；를 포함하는 속성 떡국용 떡 제조방법 및 이로 인한 떡에 관한 것이다.
