一种花雕蟹的生产方法
- 专利权人:
- 江苏壳知味食品有限公司
- 发明人:
- 沙莎
- 申请号：
- CN201811483427.6
- 公开号：
- CN111264796A
- 申请日:
- 2018.05.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域,尤其涉及一种花雕蟹的生产方法。本发明采用的技术方案是:将收集的螃蟹集中放入到水池中进行暂养的步骤;将经过暂养的螃蟹进行人工去脚处理的步骤;采用超声波进行自动化清洗的步骤;将经过清洗的螃蟹放入到自动化蒸煮线进行蒸气蒸煮的步骤;取蒸煮出来的螃蟹放入到花雕配料中进行泡制入味的步骤;将经过泡制的螃蟹装入包装袋进行真空包装的步骤;将包装好的真空包装通过液氮冷却进行保存的步骤。本发明的优点是:能够使味道更好的浸入到螃蟹内部的各个位置,并且不会对螃蟹内的营养成份造成损害,保障了螃蟹原有的营养价值,能够有效提高螃蟹食品的储存时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
