The present invention relates to a method for producing garlic sauce chicken, in which a sauteed fried chicken (fried chicken) and a seasoning sauce are put into a neutralizing pan, and then fried in a strong fire to absorb the seasoned sauce having flavor and incense added to the fried chicken The sauce sauce is prepared by coating a neutralizing pan with 20g of edible oil in a neutralizing pan heated to 200 to 300 ° C, and then adding 30g of the edible oil to the safflower sauce. After putting hot water before and after 30g of garlic and putting in garlic for a certain time, it is put on cooking oil with hot and hot garlic flavor, hot garlic flavor, hot taste and incense, and then heating the Chinese fan with strong fire of 500 ~ 800 ℃, In order to eliminate the chickens' sake, add 20g of sake to a Chinese pan, add 16 ~ 20g of soy sauce or roasted soy sauce to the pan, add 180g After boiled in a strong light of garlic soy sauce and 100g into the jjiteun garlic before and after the neutralization fan 500 ~ 800 ℃ then characterized in that a heating put the soft pepper slices of 20g before and after.본 발명은 마늘 양념 치킨 제조방법에 관한 것으로, 염지된 조각 상태의 튀긴 닭(후라이드 치킨)과 양념소스를 중화 팬에 넣은 다음 강한 불에서 볶아 불맛과 불향이 가미된 양념소스가 튀김 닭에 흡수 및 코팅되어 알싸함과 말콤함 및 바삭한 식감과 깊은 양념의 치킨 맛을 즐길 수 있도록 한 것으로, 상기 양념소스는, 200~300℃로 가열된 중화 팬에 20g 전후의 식용유를 넣어 중화 팬을 코팅한 다음 30g 전후의 탕파와 30g 전후의 간마늘을 넣어 소정시간 볶아 탕파향과 간마늘향과 불맛과 불향을 식용유에 입힌 다음, 500~800℃의 강한 불로 중화 팬을 가열시켜 불맛과 불향을 더욱 강하게 해주고 튀김 닭의 잡내를 없애기 위해 20g 전후의 청주를 중화 팬에 가미한 다음, 16~20g의 간장 또는 불고기 조리용 간장 중 어느 하나를 중화 팬에 넣어 간을 맞춘 다음, 180g 전후의 마늘간장소스와 100g 전후의 찧은 마늘을 중화 팬에 넣고 500~800℃의 강한 불에 졸인 다음 20g 전후의 청량고추 조각을 넣어 가열한 것을 특징으로 한다.
