一种鲜切生菜的保鲜方法
- 专利权人:
- 上海海洋大学
- 发明人:
- 谢晶,乔永祥,王金锋,雷昊
- 申请号：
- CN201710597652.1
- 公开号：
- CN107307068A
- 申请日:
- 2017.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鲜切生菜的保鲜方法，生菜经过挑选整理，酸性电解水清洗，沥干，切段儿，气调包装等处理工艺。经过挑选的生菜迅速放入酸性电解水中浸泡5 min，捞出沥干，将其切成3~5 cm小段装入由聚乙烯醇薄膜构成的真空保鲜袋中，按比例充入CO2（10%）、O2（5%）和N2（85%），将包装好的鲜切生菜于4℃下贮藏保存。本发明可以使鲜切生菜的货架期显著延长，在第15天仍具有良好的外观和可食用价值，具有一定的推广价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
