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一种鲜切土豆片的保鲜方法
专利权人:
广西工学院
发明人:
许金蓉
申请号:
CN201210203094.3
公开号:
CN102696752A
申请日:
2012.06.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
韦微
摘要:
本发明涉及一种土豆的保鲜方法,特别是一种利用天然植物作为保鲜剂的鲜切土豆片的保鲜方法。该方法是选取新鲜的洋葱,剥去外皮,切成小块,用榨汁机榨汁后过滤,得洋葱汁的提取液,再将洋葱提取液用柠檬酸调节pH值,用水调节浓度后作为鲜切土豆片的保鲜剂。然后将预先处理好的土豆片浸泡在保鲜剂中,最后采用真空包装,置于合适的条件下冷藏。本发明利用天然植物的提取液作为鲜切土豆片的保鲜剂,不仅克服了现在利用化学添加剂处理食品带来的安全性问题,而且保鲜效果好,保鲜期能够达到2个月以上,延长了土豆片的货架期;另外本发明还具有加工过程简单,成本低的优点。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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