一种鲜切土豆片的保鲜方法
- 专利权人:
- 广西工学院
- 发明人:
- 许金蓉
- 申请号：
- CN201210203094.3
- 公开号：
- CN102696752A
- 申请日:
- 2012.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 韦微
- 摘要：
- 本发明涉及一种土豆的保鲜方法，特别是一种利用天然植物作为保鲜剂的鲜切土豆片的保鲜方法。该方法是选取新鲜的洋葱，剥去外皮，切成小块，用榨汁机榨汁后过滤，得洋葱汁的提取液，再将洋葱提取液用柠檬酸调节pH值，用水调节浓度后作为鲜切土豆片的保鲜剂。然后将预先处理好的土豆片浸泡在保鲜剂中，最后采用真空包装，置于合适的条件下冷藏。本发明利用天然植物的提取液作为鲜切土豆片的保鲜剂，不仅克服了现在利用化学添加剂处理食品带来的安全性问题，而且保鲜效果好，保鲜期能够达到2个月以上，延长了土豆片的货架期；另外本发明还具有加工过程简单，成本低的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
