一种鲜切马铃薯的保鲜方法
- 专利权人:
- 张俊
- 发明人:
- 张俊
- 申请号：
- CN201010188620.4
- 公开号：
- CN101822286B
- 申请日:
- 2010.06.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 张亚军`夏新
- 摘要：
- 本发明提供一种鲜切马铃薯的保鲜方法，包括以下步骤：1）将经过鲜切蔬菜加工工艺处理后的新鲜马铃薯进行表面干燥；所述鲜切蔬菜加工工艺包括去皮或切割后的净洗；2）将步骤1）干燥后的马铃薯浸泡于可食用的植物油中，植物油用量以浸没马铃薯为宜，浸泡温度保持在20~30℃，浸泡时间为2分钟；3）将步骤2）浸泡过的马铃薯取出后沥油1~2分钟，然后进行减压包装后于5~7℃贮藏即可。本发明的保鲜方法能够进一步提高鲜切马铃薯的保鲜效果，同时不会对马铃薯的口味产生不良影响，而且没有化学物质的残留，食用方便卫生。本发明的保鲜方法还可以广泛应用于各种其他鲜切蔬菜的保鲜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
