一种臭豆腐酱
- 专利权人:
- 青岛城轨交通装备科技有限公司
- 发明人:
- 曹大旭
- 申请号：
- CN201510853075.9
- 公开号：
- CN106804755A
- 申请日:
- 2015.11.27
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，具体是一种臭豆腐酱。是由以下重量份数的物质组成：芝麻25-35份、花生10-15份、豆浆5-10份、鸡汁25-35份、辣椒3-5份、味精1-3份、鸡精2-4份、白糖5-12份、香菇3-8份、腌制汁20-40份、臭味调和香料10-20份。本发明提供的臭豆腐酱，采用纯天然植物为原料，通过添加乳酸菌来进行发酵，制备出具有臭味的臭豆腐酱，本发明的臭豆腐酱，食用时，将新鲜豆腐炸熟后，在涂抹在豆腐两面进行食用，这样可以有效避免一般臭豆腐反复油炸，反式脂肪酸超标的情况，且臭豆腐卫生健康，口感独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
