一种山楂-陈皮复合炸鸡酱的制作方法
- 专利权人:
- 安徽省我家村食品有限公司
- 发明人:
- 张艳玲,张磊
- 申请号：
- CN201910844833.9
- 公开号：
- CN110522005A
- 申请日:
- 2019.07.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种山楂‑陈皮复合炸鸡酱的制作方法,其主要是由玉米粉、葛根粉、山楂、陈皮、植物油、辣椒、食用盐、生姜粒、蒜粒、洋葱粉、香辛料粉、芝麻、柠檬酸按照一定比例混合配制而成;本发明的炸鸡酱采用玉米粉和葛根粉为原料,经过制曲、发酵而成,可在短时间内最大限度分解玉米、葛根中的蛋白质和淀粉,产生大量氨基酸和糖类物质,添加了多种其它类型调味料,使得该炸鸡酱口感丰富,同时该炸鸡酱中并不添加化学食品添加剂,不会影响口感,而且不会影响人们的健康,山楂和陈皮的添加,不仅可以理气健脾,燥湿化痰,而且在制作炸鸡酱中使用,具有提鲜和改变风味的作用,具有特殊的香味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
